10款风味独特的泡菜

2011-05-05 09:44   来源:搜狐吃喝     编辑:于永丽  评论0人参与

椒盐泡菜
 

 

  材料:白菜500克。

  调料:盐、花椒粉各适量。

  做法:

  1、白菜去根、老叶,纵切成四瓣,洗净。

  2、用沸水将白菜烫至柔软透明、菜帮呈乳白色时捞出沥干、放凉。

  3、坛内一层一层放入处理好的白菜,并在每层白菜上撒上盐、花椒粉。

  4、往坛中倒入适量水,使水面没过菜面10厘米左右压上重物,泡制10天。

  5、取适量腌好的白菜切块,装盘即可。

  提示:白菜不要焯过,以保持爽脆口感。

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