10款风味独特的泡菜

2011-05-05 09:44   来源:搜狐吃喝     编辑:于永丽  评论0人参与

四川泡菜
 

 

  材料:白萝卜、胡萝卜各250克。

  调料:野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒各适量。

  做法:

  1、白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。

  2、坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,搅匀。

  3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中,盖好盖,腌2—3天后捞出即可。

  提示:第一次做泡菜一定要用萝卜,它易使泡菜的汁水变酸,使之更具有泡菜风味。

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