红烧肉的10种经典做法

2011-05-05 09:37   来源:搜狐社区     编辑:于永丽  评论0人参与

老干妈红烧肉
 

 

  材料:五花肉(我买的是黑猪肉,就是比白猪肉香)四季豆

  调料:大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱

  做法:

  1、五花肉切块,放入沸水中去血水,沥去水分待用。

  2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色,冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。

  3、在锅中放入水,要没过肉少许。加盖焖一小时左右,期间要翻炒二次,待焖至五花肉自身出油后,加入大蒜、盐翻炒,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加少量味精即可出锅。

  4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。

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