全国超45万家门店!一年卖出400亿元!它被90后热捧!背后有啥玄机?

2020-06-29 23:27:08   来源:央视财经   

  周末去逛商场,很多人都会发现,在上海各大商圈人流集中的地方,总会有人在排队等新式茶饮,也就是大家俗称的奶茶。

  因为选用的原材料、制作方法都有升级,现在业内叫新式茶饮,口感好又健康,受到年轻人的喜欢,记者来到门店进行了探访。

  新式茶饮畅销

  门店遍布上海繁华商圈

  在上海某广场的一家新式茶饮门店里,店长严芳告诉记者,近期用当季水果制成的饮品销售很好,平时店里一天能卖出500多杯,到了周末会增加到700多杯,今年受新冠肺炎疫情影响,二三月份订单量减了一半,但现在已经基本恢复,达到了疫情前的90%。

  最大的变化是消费者的消费习惯,由线下转移到小程序线上点购,达到了83%的点单率,外卖的订单量也达到了50%。

  记者又来到另一家店,营运经理胡佳告诉记者,受益于附近的写字楼和商场,这里的客流相对稳定,每天能卖出1500杯至3000杯茶饮,基本恢复到去年的水平,因为开通了线上点单,现在排长队的状况已经比较少。

  记者走访了上海多个品牌的新式茶饮门店,人民广场、陆家嘴、静安寺、新天地等上海最繁华的商圈,都有它们的身影,而位置也都是人流集中的地方,消费者以年轻人居多,基本都是老顾客。

  新式茶饮行业从2015年开始崛起,随着众多资本进入,行业进入快速发展期,各地的新式茶饮店如雨后春笋般出现,据相关统计,全国新式茶饮门店数量已经超过45万家。

  新式茶饮:真材实料受欢迎

  成本高同质化严重

  从十几年前街边的奶茶店,到如今大商场里的新式茶饮店,新式茶饮行业发展迅速,短短几年,全国门店就超过45万家,那么它为什么能够迅速走红?在火爆的行情背后,又存在哪些问题需要解决?

  相比于传统的奶茶,新式茶饮采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然食材,代替传统茶饮使用较多的茶包、奶精和水果罐头。

  在茶底和配料的选择上更加多样化,种类丰富、新品不断,一杯的价格普遍在15元到30元,好喝、健康、时尚成为它的代名词。

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