消失的玉米面灯盏

2019-02-14 12:01:51   来源:天水晚报   


  玉米面灯盏其实是一种手工制作的祭祀灯具。正月十四一大早,没孝在身的人们都开始忙着做灯盏。灯盏工艺简单,母亲的巧手半天就能做好几竹箅子。虽说简单,但还得有些窍门,不然出锅后的灯盏会笑得开了“花”。为增加面的黏性以做出不易裂碎的灯盏,母亲是很有经验的。
  她心里估量着,抓一两把白面撒在一大洋瓷盆玉米面里,搅匀;再用适量开水把面烫成粘稠而又能定型的面团团;接着做成高约4-5厘米,直径约3-4厘米的圆柱体,上底面中心用大拇指压成一个凹陷的窝窝,边缘用大拇指和食指捏成起伏有致的山峰状。然后将成型的灯盏放满一竹箅子,架在开水滚滚的铁锅里,捂上麦草锅盖,十几分钟后取出,放在竹笸篮里晾凉。庄子里人很佩服母亲,说她心里的那杆秤很准,蒸的灯盏不仅没有裂缝,而且还是灿灿的金黄色。
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