签语饼的华人守护者

2017-04-26 02:33:29   来源:人民日报海外版   我要评论

(原标题:签语饼的华人守护者)

金门饼店,一间深藏在旧金山中国城小巷里55年的饼食手工小作坊,它那全手工制作的“幸运签语饼”不仅闻名美国更闻名世界。一走进小店,阵阵香气扑面而来,一个身影忙里忙外地向每位客人送上店里著名的“签语饼”,这就是金门饼食公司的守护者——陈展明。

传承:延续先辈情怀

陈展明1978年远渡重洋来到旧金山,在种族歧视相当严重的环境下,他的业余时间只能在中国城和饼店里消磨。

陈展明回忆说,金门饼店的饼食是从1962年开始全手工制作。在当年,华人做生意并不容易,但年迈的母亲始终默默维持着金门饼食的运作。她那份执著和热情深深打动了他,促使他回到饼店与母亲一道把这一传统食品和情怀延续下去。

为了让签语饼在商业时代更具竞争力,母子俩在饼店营销、制作、开发等方面充分发挥自己的才智。在保持50多年全手工制作、无任何添加剂的基础上,他母亲用巧克力覆盖在签语饼上,使得小饼干更加香脆。陈展明还引进西方制作样式,在覆盖巧克力的签语饼上再添一道白巧克力,签语饼也因此更显精致美观,吸引了不少食客。

投入:创新产品销售

陈展明为了招揽生意又进行苦思。就像他自己所说的那样,金门每一天的客人给的钱都是一样,所以金门给客人的产品都应一样。秉承着“服务至上”的经营理念,陈展明请进店的每一位客人免费品尝。当顾客对“签语饼”的制作工序感兴趣时,陈展明会非常热情地向询问者讲述制作流程,甚至让客人亲手尝试制作。

陈展明对饼店迎来曙光感到异常兴奋,但他又开始思考怎样才能把这传统制作推广出去,让世界上更多的人,特别是青年人知道和了解。除了增添巧克力味、草莓味等签语饼口味,他还在店里开辟了一个小角落,为客人提供定制服务,比如在纸条上写上悄悄话,即制即取送给心爱的人。同时也接受订单,把定制团体所需要的字语放进签语饼内,满足客户的多样需求。

守业:宣介华埠历史

陈展明在发展饼店的同时,又把目光放到了远处。为了引导游客停留在中国城内旅游消费,并了解里面的故事,陈展明在饼店的门上悬挂了一张中国城旅游地图。地图清晰地显示出中国城内具有历史文化的旅游景点,如:马祖庙、天后古庙、冈州古庙、天下为公牌坊、中华文化中心、华人历史博物馆、花园角公园等等,还有途经中国城的有轨电车。

陈展明还不惜自掏腰包租下隔壁一间商铺,利用临街店面粘贴旧照片。从照片中可以看到多年前的中国城,也可以从驻足观看照片的路人口中听到些关于中国城的历史故事。

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